Bananowy chleb ze śliwką i orzechami

środa, Wrzesień 4, 2013
bananowe_sliwka

Dostałam kilka dni temu ekologiczne banany. Dojrzałe i mocno pachnące.
Ponieważ jest to towar bardzo rzadko kupowany, miałam małą zagwostkę jak te żółte stwory wykorzystać w zdrowy sposób.

Banan, całkiem smaczny i pożywny, niestety produkujący śluz owoc, potrzebuje zrównoważenia.
Wymieszałam go z mąką migdałową, dodałam orzechy, migdały, coś ogrzewającego, dodatkowo lekko kwaśnego i powstało ciasto bananowe w dwóch odsłonach. Białej i zdecydowanie brązowej.

W zasadzie można powiedzieć, że jest to bananowy chleb.

Pisałam o tym już kilkakrotnie, że czekoladowe jest bardzo pożądane przez Misia a ja nie chcę ograniczać mu tej kulinarnej rozkoszy. Wszystko w granicach rozsądku.

 

Przygotowałam :

3 dojrzałe banany
łyżka orzechów laskowych
łyżka migdałów
5 dużych śliwek i 2 do dekoracji
łyżka oleju sezamowego lub tahiny
3 łyżki mąki migdałowej
3 łyżki mąki gryczanej
szczypta cynamonu
szczypta kardamonu
szczypta czerwonego pieprzu
szczypta różowej soli
kilka kropli soku z pomarańczy (wyciśniętego)
i kilka listków świeżej bazylii

i opcjonalnie 2 łyżki gorzkiego kakao lub łyżeczka cukru muscovado do posypania po wierzchu

 

Wszystkie składniki wymieszałam dokładnie, banany rozgniatając widelcem. Orzechy i migdały rozgniotłam w moździerzu. Ciasto podzieliłam na dwie części. Do jednej dodałam czarne i gorzkie kakao.
Okrągłe blachy wyłożyłam papierem do pieczenia i przelałam ciasto. Białe posypałam muscovado a w ciemne z wierzchu wcisnęłam 4 połówki śliwki.

Wstawiłam do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na około 20-30 minut.

Hugo zachwycony! Ja też…

 

banan_czekolada_sliwka

5 komentarzy | Dodaj swój komentarz

  1. Maria

    Bardzo dobry przepis. Bardzo. Ciasto robiłam z podwójnej porcji, ponieważ było go zbyt mało na większość blaszek, które mam w domu (użyłam blaszki prostokątnej o boku ok. 20 cm). Jakich blach używasz w swoim przepisie, dzieląc ciasto na 2 porcje?

    Drugie moje pytanie odnosi się do śliwek. Czy śliwki wmieszałaś w ciasto, a dodatkowe 2 ułożyłaś na wierzchu?

    1. Maia Sobczak Post author

      Cześć, robiłam w małej blasze średnicy około 12 cm, śliwki dałam do środka i na wierzch do dekoracji.
      Dobry pomysł z karobem, nie wiem czy z racji nietolerancji czy po prostu wolisz jego smak?

  2. Maria

    PS. U mnie całość porcji wymieszałam z karobem zamiast kakao. Było pysznie :-)

  3. Maria

    Dziękuję za odpowiedź :-) No to ciasto było pyszne z taką ilością śliwek w środku i wtedy też zgadzają mi się proporcje… No niedomyślna bywam. :-)

    Nie mogę używać kakao – więc tylko karob, wszędzie zastępuję nim kakao, mimo że faktycznie nie są to podobne smaki. Karob lubię i muszę. 😉

    1. Maia Sobczak Post author

      Super że Ci smakuje. U mnie też schodzi „na pniu” :-) Pozdrawiam Karobową Księżniczkę!

Adres e-mail nie będzie publikowany. Pola oznaczone * są wymagane.