Kupiłam ekologiczny rzewień czyli inaczej mówiąc – rabarbar. Bardzo lubię jego smak i zapach.
Dziwne zielono-czerwone, chrupiące i soczyste patyki.

Rzewień stosowany jest również w celach leczniczych.
W Medycynie Chińskiej wykorzystywane są podziemne bulwy – korzenie i kłącza. Jednakże kwaśny smak zwykłego rabarbaru ma za zadanie utrzymywanie soków ciała czy też ma działanie ściągające i przeciwzapalne.

Pamiętam, jak Babcia dawała nam nieduże kawałki rabarbaru i miseczkę z cukrem. Wcinaliśmy z bratem aż nam się uszy trzęsły.
Mam natomiast raczyła nas ryżem z duszonym rabarbarem i rabarbarowym kompotem.

Ja zrobiłam dzisiaj tartę owsianą z rabarbarem i jabłkami.

Składniki na spód:

2 łyżki śmietanki kokosowej
2 łyżki pasty sezamowej z miodem
6 pokrojonych i zalanych wodą daktyli
garść pestek słonecznika
2 łyżki zmielonych migdałów
garść płatków kukurydzianych ekologicznych bez soli i cukru
szczypta cynamonu
szczypta kardamonu
4 garście płatków owsianych (najlepiej eko)
szczypta różowej soli
1/4 wyciśniętej pomarańczy
papier do pieczenia

Suszone daktyle ekologiczne kroję na małe części, wrzucam do kubka i zalewam około 2-3 cm powyżej ciepłą wodą. Odstawiam na 15-20 minut.
Wszystkie produkty wykładam po kolei do miski i mieszam. Daktyle wykorzystuję bez wody. Przyda mi się do polania rabarbaru z jabłkami.
Ceramiczną formę do pieczenia tarty (choć może być inna) wykładam papierem do pieczenia. Pokrywam całą masą owsianą, tak żeby rant był wyższy od spodu tarty.
Nagrzewam piekarnik do temperatury około 180-200 stopni i zapiekam spód przez 15 -20 minut.
Dla mnie wyznacznikiem, że jest gotowy jest złoty kolor i kuszący zapach.

3 długie rabarbary
szczypta kakao bez cukru
2 duże jabłka najlepiej słodkie
woda z daktyli
łyżka cukru muscovado
4 łyżki mleka kokosowego
cynamon
tarty imbir około 2 cm kawałek

Umyte i pokrojony rabarbar wkładam do miski, dodaję szczyptę kakao i pokrojone na nieduże kawałki jabłko. Polewam mlekiem kokosowym, wodą z daktyli, posypuję cukrem muscovado, szczyptą cynamonu i kawałkiem utartego imbiru. Mieszam i zostawiam na 10 minut.
Można wszystko poddusić w rondelku lub wykorzystać świeże. Z podduszonym wierzchem krócej zapiekam.

Na gotowy spód sypię odrobinę sezamu i wykładam wymieszane jabłka z rabarbarem. Całość trafia jeszcze na około 20 minut do pieca (zmniejszam na 180 stopni).

Można podać właściwie od razu na ciepło. Jest delikatna i pyszna!